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酒店管理專業

關注人數:酒店管理專業

招生對象: 初中畢業、應屆畢業生、往屆畢業生

專業學制: 三年

畢業學歷: 中專學歷、中職學歷

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專業介紹

專業介紹

目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級酒店管理人才搶手。

酒店管理專業是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著 2008北京奧運會,2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行,中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大,所以你大可不必為就業犯愁。預計到2010年,高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱。目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級酒店管理人才搶手。
本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
 

 

 

主要課程

專業開設

酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。
 

頒發證書

酒店管理師

考試介紹

酒店管理師考試是由國家社會與勞動保障部組織的國家職業資格認證考試。

酒店管理師是運用全面的酒店(飯店)經營管理知識和豐富的管理經驗,從事酒店、餐飲、康樂、市場營銷、人力資源、服務質量等經營管理的人員。

本職業共設四個等級:

助理酒店管理師(國家職業資格四級)

酒店管理師(國家職業資格三級)

高級酒店管理師(國家職業資格二級)

高級酒店管理技師(國家職業資格一級)

報名條件

1.助理酒店管理師(具備以下條件之一)

在酒店餐飲職業(烹調、面點、餐廳服務、客房服務、康樂服務等)連續工作2年以上,經本職業助理酒店管理師(四級)培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

高中畢業(或相當于高中畢業文化程度),年滿18周歲的待業人員,經本職業本等級培訓達標準學時數。并取得畢(結)業證書。

2.酒店管理師(具備以下條件之一)

取得酒店餐飲職業(烹調、面點、餐廳服務、客房服務等)中級(國家職業資格四級)以上職業資格證書或連續從事酒店餐飲相關職業4年以上,經本職業酒店管理師(三級)培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

取得與本職業相關專業中等職業學校畢業證書,工作1年以上,經本職業酒店管理師培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

3.高級酒店管理師(具備以下條件之一)

取得酒店餐飲職業(如烹調、面點、餐飲服務、客房服務等)高級(國家職業資格三級)以上職業資格證書或連續從事酒店,餐飲相關職業8年以上,經本職業高級酒店管理師(二級)培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

取得與本職業相關專業高等職業學校(大專以上)畢業證書,工作2年以上,經本職業高級酒店管理師培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

4.高級酒店管理技師(具備以下條件之一)

取得本職業高級酒店管理師職業資格證書,連續從事酒店餐飲相關職業3年以上,經本職業本等級培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

本職業相關專業大學本科畢業,連續在本職業工作4年以上,經本職業本等級培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

本職業相關專業研究生畢業,并獲得碩士學位,連續在本職業工作2年以上,經本職業本等級培訓達標準學時數,并取得畢(結)業證書。

報名時間

每次考試報名的具體時間和地點由各省級考試承辦機構規定。詳情請您密切關注中華管理學習網所發布的信息。

考試時間

2007年度酒店管理師職業資格考試首次統一考試時間:7月29日。詳情請您密切關注中華管理學習網所發布的信息。

考試科目

職業道德、酒店管理基礎、酒店餐飲管理、酒店康樂經營管理、酒店星評新標準綜述、酒店服務質量及安全管理、酒店市場營銷和客源組織、酒店人力資源管理、酒店財務管理與控制、酒店文化建設與酒店發展、現代酒店房務管理與控制、酒店管理成功案例分析、相關法律法規。

考試題型

本職業考試分理論知識和技能操作考試兩部分。理論知識考試采用閉卷筆試;技能操作考試暫用閉卷筆試完成。兩部分考試采用百分制,皆達到60分為合格,并按要求通過綜合評審。另加30分鐘職業道德考核。

考試大綱

高級酒店管理師(二級)教學大綱

酒店管理師(三級)教學大綱

助理酒店管理師(四級)教學大綱

教材教輔

指定教材:暫無。

輔導教材:

1.《國家職業資格水平考試酒店管理師(一級)考試輔導》,金圣才

2.《國家職業資格水平考試酒店管理師(二級)考試輔導》,金圣才

3.《國家職業資格水平考試酒店管理師(三級)考試輔導》,金圣才

4.《國家職業資格水平考試酒店管理師(四級)考試輔導》,金圣才
 
培養目標

培養目標

本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。

擴展介紹

 酒店管理,是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面?! ∧壳?,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才
就業前景

就業方向

學生畢業后可從事以下工作:各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;各類旅游公司,旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
 

就業前景

1. 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展,酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業?! ?br /> 2. 全球很多著名大學均開設酒店管理專業,在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容,其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生?! ?br /> 3. 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業,同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升?! ?br /> 4. 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展,其行業前景非常樂觀?! ?br /> 5. 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力,其政府與社會投資將不斷增加,將會是中國最具活力的行業。
中國在未來10年里將要招錄、培訓、及培養數百萬酒店管里專業人員,中國所面臨的最大挑戰將是如何應對這些預期。滿足此一行業未來的需求,
北美的酒店業相當發達,這與當地的經濟有相當大的關聯。經濟發展的好,公司有大量對外拓展業務的機會,出差機會,在外培訓機會就多;還有私人度假旅游都少不了要住酒店;酒店之間的競爭厲害,就更需要高素質的管理人員。
但是在加拿大的新移民從事酒店管理工作的是少之又少,主要還是因為大家對這個行業缺乏了解。其實這個行業的就業率是很高的,薪水雖相對IT業要低,但是還是比較理想的。
酒店管理行業是人與人打交道的一個行業,并不需要多少特別的專業技術知識。只要你是一個非常OPEN的POSOTIVE的人,又很喜歡與人打交道的工作,那么這個行業就很適合你。
特別地,酒店管理行業沒有年齡的限制,年紀越大,說明你與人打交道的經驗越豐富,處理事情的能力越強。對于受過良好教育的中國新移民來說,酒店管理業不失為一個簡單易行的做管理工作的好機會。
酒店管理的范圍非常廣泛,包括星級酒店管理、國際旅游商務管理、高級餐廳管理,以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。以我在北美工作的經驗,新移民以客房部作為初級管理人員比較容易找工作??头坎康耐饧と硕?,對管理人員的管理水平是有一定要求,但是對語言的要求不是太高;特別地這個部門的管理工作比較瑣碎,要求細心周到,對中國人來說比較適合,一開始要找到一個做SUPERVISOR的位置是不難的。有了1-2年的經驗,就很容易找到做MANAGER的機會了。
 
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